发布时间：2013-08-19 阅读数：2402
忌铁锅煮绿豆：因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气息，不但影响食欲、滋味，而且对人体有害。
忌不锈钢或铁锅熬中药：因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁产生多种化学反响，不只会使药物失效，还可能产生一定的毒性。
忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易惹起呕吐、头昏、腹痛。因而，民间制造菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
忌用油漆或雕琢镌镂的竹筷：涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对安康有害。雕琢的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
忌用各类花色瓷器盛作料：作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡会污染食品，对人体有害。
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