电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力独揽，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的平安问题，废止了普通压力锅困扰消费者多年的平安隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、平安、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。
选购指南：
1．选购电压力锅可根据私人的喜好而定。机械式电压力锅和微电脑式电压力锅的独揽方式差异，但利用效果完全一样，前者操作复杂，后者便利直观，但价钱较高。
2．选购电压力锅的规格应考虑人口数量，2－3人的家庭宜选4升的，3－5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。
3．性能方面要偏重检验内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检验功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好，无氧化锈蚀等。
4．电压力锅平安装置的性能很重要，因为平安性能的优劣直接熏陶其利用性能。首先检验锅盖的密封圈应无变形和龟裂，将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、平安阀、防堵罩安装要稳固可靠，金属外貌面光亮无氧化锈蚀等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，定时器能自动关机。
5．参考手册、相关标识及平安提示详尽齐备与否代表了企业的责任心，并能保证消费者正确平安的利用。所以对此项检验也不行疏漏。
6．应选购通过3C认证的产品。通过认证的电压力锅质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。