【语录】“以前每天在食堂吃饭，不知道碗是怎么洗的，现在看到洗碗机洗出的碗这么干净，以后吃饭就更放心了。”???兰州商学院陇桥学院工商管理专业学生谈倩倩
【背景】为了加强学校食堂的食品安全卫生管理，兰州商学院陇桥学院近日花费近20万元为学校食堂添置了一台大型洗碗机。工作人员只需将餐具放入机器，经过粗洗、精洗，再经过远红外消毒，餐具中所带的肝炎病毒、大肠杆菌等病毒都将被杀灭。与此同时，陇桥学院严格“经营户准入制度”，为经营户卫生许可证的年检把关，为食堂从业人员建立“食堂从业人员档案”。并严格执行“主副食品索证制度”和“进出库台账等级制度”，从源头上保障了原材料的合格、放心。学院的伙食评议小组还经常性地对食堂各经营户进行督查。洗碗机启用当天，谈倩倩和她的同学们一起参观了学校的洗碗车间，看着干净的餐具从传送带中送出，她感叹道：“碗干净了，我们在食堂吃饭就更放心了。”
【点评】民以食为天，食以安为先。在高校这样一个特殊环境，食品安全显得更加重要。高校食堂一旦疏于管理，将影响数千人乃至上万人的健康。把好学生的“入口关”，学校责任重大，原材料、从业人员、作业环境每个环节都马虎不得，食品安全大于天，在学校怎么强调都不过分。
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